Día de la Papa: 30 de mayo

Desde el año 2005, se instauró una celebración especial en nuestro país, al conmemorar el 30 de mayo como el Día Nacional de la Papa.

Esta fecha buscar revalorar la importancia cultural, social, económica, nutritiva y culinaria de la papa, además de elevar su consumo a nivel nacional e internacional.

No todos saben que la papa tiene un alto contenido de la vitamina C y que posee además cantidades considerables  de minerales como son el hierro y el zinc; también posee antioxidantes, que ya han sido aprovechados por una firma cosmética francesa para combatir el envejecimiento.

La papa se siembra en 19 regiones del Perú y gracias a la diversidad de características climáticas y suelos que poseemos en nuestro país, es que se da la mayor variedad de papas en cuanto a color, tamaño y sabor se refiere. Se sabe que existen unas cuatro mil variedades de papa en el mundo pero la mayoría es proveniente del Perú.

Por todo ello, la papa es un producto que fortalece nuestra identidad, les dejo esta leyenda sobre la papa

Cuenta una vieja leyenda que los hombres cultivadores de la quinua dominaron durante muchos años a los pueblos de las tierras altas y, a fin de dejarlos morir lentamente, les fueron disminuyendo la ración de alimentos para ellos y sus hijos.

Ya al borde de la muerte los pobres clamaron al cielo y Dios les entregó unas semillas carnosas y redondeadas, las cuales, después de sembradas, se convirtieron en hermosas matas que tiñeron de morado las gélidas punas con sus flores. Los dominadores no se opusieron al cultivo, con la mañosa esperanza de cosecharlo todo para ellos, llegada la oportunidad. En efecto, cuando las plantas se amarillaron y los frutos parecieron maduros, los opresores segaron los campos y se llevaron todo lo que juzgaron era una óptima cosecha. Desconsolados y moribundos de hambre, los vencidos pidieron otra vez clemencia al cielo y una voz les dijo desde las alturas: Remuevan la tierra y saquen los frutos, que allí los he escondido para burlar a los hombres malos y enaltecer a los buenos.

Y así fue, debajo del suelo estaban las hermosas papas, que fueron recogidas y guardadas en estricto secreto. Cada mañana, los hombres de las punas añadieron a su dieta empobrecida una porción de papas y pronto se restablecieron, cobraron fuerzas y atacaron a los invasores que, viéndose vencidos, huyeron para no regresar jamás a perturbar la paz de las montañas.